MURCIA. Este lunes, 8 de mayo, se inaugura la exposición de fotografías de María Luján Ortega, Gastronomía Tradicional en Murcia como Patrimonio Cultural, que se podrá contemplar en el salón de actos del Centro Municipal de la pedania murciana de La Raya hasta el 30 de mayo.
La apertura de la exposición, el 8 de mayo a las 19 horas, se llevará a cabo con una visita guiada de 45 minutos dirigida por la autora, durante la cual se explicarán los ritos más autóctonos relacionados con la gastronomía. Los participantes podrán aportar detalles sobre la elaboración de los platos y momentos en los que se degustan.
En esta exposición temporal se pueden ver fotografías suculentas de rituales, costumbres y tradiciones que la sociedad actual realiza en relación con la alimentación, muchas de ellas conocidas por todos.
La tradición lleva a aparejada fechas significativas dentro del calendario gastronómico murciano, como la elaboración de dulces por Navidad, los guisos de vigilia, la tortada de merengue en la Candelaria, los 'tostones' por la festividad de Todos los Santos o los buñuelos de viento en las vísperas de San José en la Huerta de Murcia. La mona de Pascua en Murcia se come el Domingo de Resurrección, en Molina de Segura, Alguazas y Lorquí se toma el Lunes de Mona mientras que en Aledo, Totana y Yecla el 'hornazo' se saborea por San Marcos, al mismo tiempo que en Jumilla lo consumen el 'Domingo de panes' durante la Cuaresma.
Un sinfín de manjares y fiestas que llevan aparejados una simbología en relación con los alimentos, si se comen el día en cuestión o se conservan de un año para otro. Estos actos promulgan una serie de beneficios como la abundancia del sustento, la bonanza económica, la fertilidad de los campos, el alimento como talismán o gozar de buena salud.
Con estas fotografías, donde se recogen los rituales gastronómicos, su autora ha querido poner de manifiesto la importancia de mantener las costumbres y la variedad de manifestaciones culinarias que se conservan en la actualidad
