La alcachofa será la reina de la gastronomía lorquina: 30 restaurantes prepararán platos con este ingrediente 

LORCA (EFE). La asociación profesional de hosteleros de Lorca, Hostelor, organiza desde el 20 de enero al 12 de febrero la primera edición de las Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa con la participación de casi una treintena de establecimientos asociados y el objetivo principal de dinamizar el turismo gastronómico y estimular el consumo en los bares y restaurantes de la ciudad. 

Su presidente, Jesús Abellaneda, ha dicho que la iniciativa también pretende fomentar y potenciar el consumo de alcachofa, y apoyar a los agricultores y productores locales. Ha recordado que la Región es la mayor productora nacional de alcachofa , que de sus campos salen el 30% de las exportaciones de esta hortaliza y que más del 60% de la superficie de cultivo de alcachofa en Murcia está en la comarca del Guadalentín. Abellaneda ha añadido que solo en el municipio de Lorca se cultivan 2.965 hectáreas de alcachofas.

Los 28 establecimientos inscritos en las jornadas han elaborado platos con la alcachofa como ingrediente principal, que ofrecerán a sus clientes en sus propios locales durante las fechas de celebración del evento gastronómico.
 Los clientes podrán degustar y votar por sus elaboraciones favoritas a través unos pasaportes impresos que dispondrán y sellarán los establecimientos.

El 13 de febrero se organizará una jornada de clausura y de valoración en Hotel Hacienda Real Los Olivos que contará con la presencia de críticos gastronómicos, medios de comunicación y representantes de las asociaciones y de la sociedad lorquina, que probarán y seleccionarán las mejores recetas. Estos votos se sumarán a los de los clientes para determinar los tres platos mejor valorados y el ganador obtendrá un premio en metálico.

El 13 de febrero también se ha programado una mesa redonda sobre la relevancia de la alcachofa en el sector primario de la Región de Murcia así como sobre sus diversos usos a nivel culinario.

En la misma participarán el chef murciano con dos Estrellas Michelín Pablo González Conejero; el presidente de la asociación Alcachofa de España; el director general de la empresa Campo de Lorca / Cricket; y el alcalde de Lorca, Diego José Mateos.

Las recetas de alcachofa participantes en estas jornadas se distribuirán de manera gratuita a través de un recetario creado para la ocasión, que podrá descargarse a través de los medios que indicará Hostelor en sus redes sociales.