Vivian y Liliana cogen la sartén por el mango del bar Las Acelgas 2 en Espinardo: levantan la persiana

MURCIA. Una buena noticia para Espinardo. El bar Las Alcelgas 2 ya ha abierto sus puertas, después de que en el pasado mes de agosto cerrase el emblemático local original tras 77 años de historia; tiempo suficiente para haberse convertido en uno de los referentes gastronómicos de la pedanía murciana. Dos de sus cocineras, Vivian y Liliana, decidieron coger el testigo y ahora ofrecen los mismos platos en un nuevo establecimiento situado en plena Calle Mayor de Espinardo, frente a la Policía Local.

Las dos trabajadoras, de origen boliviano, se mostraban entonces muy ilusionadas con la aventura que van a emprender y confiaban en que les iba a ir bien, ya que contarán con una numerosa y fiel clientela heredada del que ha sido su lugar de trabajo durante tanto tiempo, donde han formado parte de una gran familia. Así lo demuestra el apoyo que han recibido de los antiguos dueños para emprender su propio negocio. Ellos son Carmelo Meseguer y Piedad Aroca, que se han jubilado después de toda una vida dedicados a servir tapas en un, casi siempre repleto, local. 

El plato estrella de Las Acelgas 2 seguirá siendo las acelgas fritas con sardinas que dan nombre al bar y que comparte protagonismo con la magra con tomate, las habas fritas, el bacalao rebozado, las patatas al ajo cabañil o la tortilla de patatas, entre otras muchas elaboraciones.

"Hemos tenido la mejor maestra", aseguraba Vivian refiriéndose a la dueña, Piedad, que ha estado a cargo de la cocina durante todos estos años. De hecho, asegura que servirán los mismo platos que Las Acelgas, con las mismas recetas y con la bendición de los dueños, que "tendrán allí su segunda casa".