Dos de sus quesos medallas de bronce
Palancares Alimentación triunfa en los premios World Cheese
Por
según la revista GastroMadrid
Los quesos murcianos de Palancares 'cuajan' entre los mejores de España
23/03/2022 -
MURCIA. Este domingo, 27 de marzo, se celebra el Día Internacional del Queso, motivo por el cual la revista especializada Gastromadrid ha realizado una selección de los "mejores quesos españoles que debes probar". Entre los quince escogidos se encuentra los quesos elaborados por la empresa bullense Palancares Alimentación.
Así, Gastromadrid señala que en la localidad de Bullas se encuentra la empresa Palancares Alimentación, integrada en el Grupo Fuertes, especialista en la elaboración de quesos y productos lácteos. "Su tradición artesana y el mimo por los ganaderos que crían los animales les permite producir una magnífica colección de quesos a partir de leche de cabra, vaca y oveja", aseguran.
Destacan que en Palancares Alimentación "trabajan todos los formatos, tanto quesos frescos, como prensados, quesos curados, quesos sin lactosa y también elaboran variedades con Denominación de Origen certificada, como Murcia al Vino y Queso de Murcia Curado. La empresa cuenta con las certificaciones IFS y BRC de seguridad alimentaria".
Igualmente, informan de que son "especialistas en Queso Fresco Tipo Burgos con una amplia gama de quesos de gran calidad que incluye multitud de opciones. Queso Fresco Burgos Natural, Queso Fresco Burgos sin materia grasa, Queso Fresco Burgos sin lactosa y una variedad sin sal, todos ellos de leche de vaca. Y como novedad tienen un Queso Fresco Burgos elaborado con leche de cabra".
La revista Gastromadrid recuerda que la Región de Murcia tiene dos Denominaciones de Origen, por una parte Queso de Murcia y por otra Queso de Murcia al vino. "No puedes perderte el Queso Curado de Cabra DOP, perteneciente a la primera DO y el Queso Murcia al Vino de Cabra con DOP, perteneciente a la segunda con un sabor exquisito, levemente picante. Nos encanta también el Queso Mezcla Ahumado elaborado con leche de vaca, cabra y oveja con un sabor limpio, bien definido y un profundo aroma tostado".
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