MURCIA (EFE). El joven cocinero Juan Azorín ha sido el ganador de CreaMurcia 2023 en su categoría gastronómica con su propuesta de caldero de arroz con denominación de origen de Calasparra y langostinos del Mar Menor.
Azorín ha recibido un premio en metálico de 2.000 euros por la elaboración de su receta y el jurado ha concedido además dos accésit de 500 euros cada uno a Daniel Vera por su "clásico caldero murciano" y a Concha Velasco por su "caldero Velasco".
Todos los finalistas tuvieron que realizar sus recetas de caldero en una competición que se celebró anoche en el Centro de Cualificación Turística de Murcia en un tiempo máximo de dos horas que incluía la elaboración del plato y su emplatado y presentación.
Para competir en igualdad de condiciones, el precio máximo de los ingredientes utilizados por todos los finalistas no podía superar los cuatro euros por ración.
El jurado de esta prueba ha estado compuesto por Juan Albadalejo, Patxi Larrosa, Marta Ceballos y Ricardo Lozano, que han tenido en cuenta tanto la elaboración de la receta, como la complejidad en su ejecución, la creatividad, la presentación y el resultado en boca por la combinación de los ingredientes.
