Caravaca hace el mejor queso madurado de cabra de España: premio para el 'Tío Resti'

MURCIA. El queso Tío Resti, elaborado en Caravaca de la Cruz, ha sido designado como el 'Mejor queso madurado de cabra' de España en los premios que concede el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Así este producto, elaborado con leche de cabra murciano-granadino y vino tinto de la Región, se ha posicionado entre los mejores del país en los galardones  'Alimentos de España Mejores Quesos, año 2021'. 

Este queso se produce en Especialidades Lácteas, S.L.U (del Grupo TGT, S.L), cuenta con la DOP Queso de Murcia al Vino y más de 15 premios internacionales. Tío Resti se comercializa unos 45 días después de su elaboración en piezas que van de los 350 gramos a los 2,5 kg. Se vende en supermercados como Gadis o Alcampo.

Además de este producto murciano, también se encuentran entre los mejores quesos del país el Gran Casar (Extremadura), 'Mejor queso madurado de oveja'; Castillo de Pambre (DOP Queso de Tetilla), 'Mejor queso madurado de vaca'; 5º Sabor Umami (Palencia), Mejor queso madurado de mezcla' y Savel (Lugo), 'Mejor queso madurado con mohos o queso azul'

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación convoca el Premio 'Alimentos de España Mejores Quesos' con el fin de contribuir a revalorizar los quesos españoles de mayor calidad organoléptica y estimular a los productores a obtener y comercializar quesos de calidad.

Asimismo, pretende mejorar su imagen y posición en el mercado, promocionar entre los consumidores su conocimiento, a veces limitado a la zona de producción, y poner en valor sus características sensoriales.

Para elegir cuáles son los mejores quesos de España se realiza una prueba de carácter visual y olfativo-gustativo; otra de tipo físico-química y microbiológica lleva a cabo en el Laboratorio Agroalimentario de Santander, del Ministerio; y una cata por parte del jurado.