CARTAGENA. Estudiantes, profesores, investigadores, personal de administración de la comunidad universitaria han participado esta mañana en la fiesta de la Vendimia de la Escuela de Agrónomos de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) elabora su vino Tomás Ferro. Han vendimiado 3.000 kilos de uva merseguera, con los que a partir de mañana, martes, se elaborarán 1.600 litros de vino, de los que 400 se fermentarán en barrica, indica la directora de la Escuela de Agrónomos de la UPCT, Arantxa Aznar.
En la vendimia, cada año, se reencuentran estudiantes y profesores de todos los centros. Este año, el número de ‘vendimiadores’ se ha limitado a 40, debido a las restricciones marcadas por la pandemia del coronavirus.
La Escuela de Agrónomos tiene plantada la finca Tomás Ferro una hectárea de uva Merseguera, autóctona del campo de Cartagena. La UPCT impulsó un proyecto de recuperación de esta variedad hace casi 20 años.
En los últimos años se vienen recogiendo más de 6.000 kilos de uva, con los que se embotellan alrededor de 3.000 litros de vino blanco.
Este año, se ha limitado la recolección a 3.000 kilos, también a consecuencia de la covid-19.
Mañana, martes, comenzará la elaboración del vino en la bodega de que dispone la UPCT, que se encuentra en finca Tomás Ferro.
Tras los procesos de desenfangado y fermentación, el vino reposará hasta su embotellado en diciembre.
Para garantizar la calidad del caldo de los viñedos de la UPCT, tres empresas asesoran a la Escuela de Agrónomos durante todo el proceso de producción: Bodegas Luzón y Agrifusa, del Grupo Fuertes, y Seipasa, que también proporciona los productos fitosanitarios ecológicos.
