El farmacéutico José Angel Salas busca "compuestos bioactivos de interés" en los restos hortofrutícolas

CARTAGENA. La empresa JimboFresh International y la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) cotutorizarán el doctorado en Técnicas Avanzadas de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (TAIDA) del farmacéutico José Ángel Salas, informaron fuentes de la institución docente en un comunicado.

El proyecto, que recibió el respaldo del Ministerio de Ciencia e Innovación en la última convocatoria de ayudas para doctorados industriales, abordará el aprovechamiento de subproductos hortícolas. Según ha explicado Salas, el objetivo de la tesis es la identificación de compuestos bioactivos de interés para la industria farmacéutica, presentes en los subproductos hortofrutícolas".

Los trabajos de investigación se coordinarán en la empresa agrícola por el doctor Andrés Conesa y la tesis será dirigida por la catedrática de la UPCT Encarna Aguayo. "Con JimboFresh International desarrollamos un proyecto financiado por la Estrategia de Especialización Inteligente (RIS3) de la Unión Europea donde se comprobó el potencial de los subproductos hortofrutícolas", ha señalado Salas.

Con este doctorado industrial se trabajará en la obtención productos nutracéuticos "que añadan valor a su materia prima, en base a un modelo de economía circular", ha explicado por su parte Aguayo, responsable de la Unidad de Calidad Alimentaria y Salud del IBV y miembro del grupo de investigación en Postrecolección y Refrigeración. El doctorando disfrutará, durante cuatro años, de un contrato predoctoral de 25.000 euros anuales brutos, financiados al 50 por ciento por el Ministerio y por la empresa.

Salas conoció las investigaciones y desarrollos de la Politécnica de Cartagena relacionados con la industria farmacéutica gracias a la Red de Cátedras de la UPCT. Natural de Puerto Lumbreras, se ha formado previamente en las universidades de Murcia, Granada y Costa Rica.