De cañas y vinos

MURCIA. En los últimos días ha surgido una nueva polémica en torno a la mejora de la alimentación de los españoles con unos protagonistas de excepción: el vino y la cerveza. Si hace meses se descalificaba y desaconsejaba el consumo de carnes rojas con el consiguiente perjuicio para el sector ganadero, ahora parece que el objetivo son las bebidas incardinadas en la practica social.

Desde el inicio de la pandemia se tiende demasiado a coartar la libertad de las personas. En aras de un bien mayor, ahora por la salud, se nos pretende imponer conductas y pautas, quebrando el derecho fundamental del ser humano como es la libertad y la capacidad de decidir y elegir su destino individualmente. Como si no hubieran problemas más importantes que resolver.

"Tras una caña o una copa de vino hay miles de familias que trabajan duramente en su elaboración"

Las cervezas, al igual que el vino, son productos agrícolas fermentados y están incluidos en la Dieta Mediterránea considerada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Además, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria la reconoce como parte de su pirámide de la alimentación saludable, siempre que su consumo sea opcional y moderado en adultos sanos. Las ventajas nutricionales que supone el consumo moderado de vino son indiscutibles y los beneficios demostrados sobre la salud de quienes lo consumen están relacionados con una alimentación equilibrada y diversa, la conocida dieta mediterránea.

España es el tercer mayor productor de cerveza de Europa y décimo del mundo y genera unos 9.500 empleos directos y más de 420.000 indirectos. El sector cervecero contribuye de forma importante al desarrollo agrícola ya que consume el 98% de la producción nacional de lúpulo y el 90% de la de cebada para malta. Además, contribuye a los ingresos del estado (unos  6.000 millones de euros en 2019, 5.000 en 2020) situándose como el tercer país europeo que más recauda, por detrás del Reino Unido y Alemania.

Estrella de Levante ha contribuido desde su fundación a crear una marca de calidad asociada a la región de Murcia, siendo en la actualidad referencia internacional en sostenibilidad y compromiso social. Además, las nuevas demandas de los consumidores ha propiciado que en la región se hayan creado pequeñas empresas elaboradoras de cervezas artesanales: Cervezas Yakka, El Cantero, Another Planet Brewing, Trinitaria, Catedra Artisan Beer, Zagala, Pintarroja, Xiquena, Lurca o Cervezas Ricote Valley.

El vino constituye un ingrediente de gran importancia en la cultura, economía y la dieta de los países del Mediterráneo. El sector vitivinícola español es líder en superficie mundial de viñedo, tercer productor y primer exportador en volumen. Supone el 2,2% del Valor Añadido Bruto (mas de 23.700 millones de euros anuales) y produce unos ingresos por impuestos  de unos 3.800 millones de euros anuales, generando más de 427.700 empleos directos e indirectos.

Las bodegas murcianas de nuestras D.O. Bullas, Jumilla y Yecla están desarrollando proyectos enoturísticos y se están transformando en complejos ecoeficientes y gastronómicos con una amplia oferta lúdica capaces de atraer un nuevo turismo de calidad para impulsar las economías locales.

El modelo cooperativo, fuertemente arraigado en la estructura productiva vitivinícola española, se ha convertido en eficaces instrumentos de cohesión social y desarrollo rural. La viticultura, al igual que la producción agrícola dirigida a la industria cervecera, es una actividad que favorece la fijación de población en el medio rural y contribuye a hacer frente al reto demográfico.

Tras una caña o una copa de vino hay miles de familias que trabajan duramente en su elaboración. La cerveza y el vino son potentes motores de desarrollo socioeconómico y compromiso medioambiental.  Porqué no poder disfrutar de un buen menú acompañado, para quien quiera, de una cerveza o copa de vino. ¡Elijamos nuestra bebida en libertad!

Miguel Ángel Cámara Botía

Catedrático de Química Agrícola

Director Cátedra de Ecoeficiencia Hídrica

Universidad de Murcia