Las verduras sí dan la felicidad

MURCIA. La pandemia de la covid ha traído consigo incertidumbre, angustia y miedo al futuro. Esta situación, unida al confinamiento, las medidas restrictivas y las constantes noticias negativas, ha provocado que la salud mental de muchas personas se haya visto afectada. 

Un equipo de investigadores de The Medical College of Qingdao University (China) ha realizado el primer meta-análisis que demuestra que, cuanto mayor es el consumo de verduras, menor es el riesgo de padecer depresión, aumentando el incremento en la sensación de felicidad. Por su parte, uno de los máximos exponentes de esta disciplina, el agricultor y psiquiatra de la Universidad de Columbia, en Nueva York (EE UU), Drew Ramsey, defiende que una dieta deficiente en estos alimentos es uno de los mayores factores que contribuyen a la depresión.

Del mismo modo, uno de los meta-análisis más recientes que se han publicado sobre los efectos de la nutrición en la salud mental, en el que participaron científicos de todo el mundo (incluidos un par de grupos de investigación españoles), concluyó que una dieta saludable, en particular una dieta mediterránea tradicional basada en frutas, verduras, hortalizas, legumbres, harinas integrales, pescado, carne y huevos, confieren cierta protección contra la depresión y el bajo estado de ánimo.

Esencial para el sistema inmunitario

Por su parte, Eva María García, nutricionista de la empresa Primaflor, asegura que una buena alimentación "es esencial para reforzar nuestro sistema inmunológico y ayudar al buen funcionamiento del organismo". Además, añade la experta, "el consumo habitual de verduras y hortalizas no solo refuerza nuestro sistema inmunitario protegiéndonos de enfermedades, sino que también contribuye al mantenimiento óptimo de nuestras neuronas, lo que repercute en una correcta salud mental y bienestar".

En general, las verduras son ricas en vitaminas, minerales y fibra. Las verduras de hoja verde como espinacas y acelgas, o crucíferas como brócoli y coliflor, aportan una gran cantidad de ácido fólico y vitamina E, lo que reduce la sensación de falta de energía y depresión.

Por su parte, los alimentos ricos en betacarotenos y vitamina A como zanahorias, calabaza o tomates tienen propiedades antioxidantes, lo que permite un correcto funcionamiento de todos los órganos del cuerpo.