La cocina regional se lanza a la conquista de Fitur con las 'showcookings' de diez chefs

MURCIA. Miguel Ángel Albaladejo, de restaurante Perro Limón, ha sido el primero de los chef murcianos que ha protagonizado una de las showcookings 'Región de Murcia Capital Española de la Gastronomía 2021' programadas en la Feria Internacional de Turismo de Madrid, Fitur, que este miércoles ha abierto sus puertas. Lo ha hecho con una ponencia el cultivo en microclima. 

También para dar a conocer la gastronomía de los '1001 Sabores de la Región de Murcia' ha intervenido en esta primera jornada Salvador Fernández, del restaurante Borrego, hablando de tradición y gastronomía de Bullas. Igualmente, Alejandra Rodríguez y Vasílica Gabriel, de Casa Roberto (Lorca), ha realizado una demostración protagonizada por el trigo, el conejo y el caracol.

La gastronomía será la estrella mediática de la presencia de la Región de Murcia durante los tres días en los que se desarrolla Fitur. En total, diez cocineros murcianos, poseedores de 4 estrellas Michelin, ofreceran degustaciones y show cookings. Los tres establecimientos regionales que cuentan con estrella Michelin y que estarán en Fitur son Pablo González, de La Cabaña Buenavista (Murcia); María Gómez, de Magoga (Cartagena) y Nazario Cano, de Odiseo (Murcia). 

Junto a ellos, la gastronomía regional tendrá como embajadores a los chefs Miguel Ángel Albaladejo, del restaurante Perro Limón (Murcia); Tomás Ricardo Écija, de La Maita (Molina de Segura); Salvador Fernández, de Borrego Canalla (Bullas); Alejandra Rodríguez, de Casa Roberto (Lorca); Juan Guillamón, de AlmaMater (Murcia); Ana Cristina Ruz Simón, de Arrecife Restobar (Águilas); y Juan Azorín Hernández y Alejandro Ibáñez, de Barahonda (Yecla).