1. ¿Qué preparas en casa cuando tienes invitados?

Gildas, vermut, encurtidos… es lo que no suele faltar si tenemos invitados.

2. Darte un homenaje para ti significa…

Poder disfrutar con las personas que quiero alrededor de una mesa.

3. Tu último descubrimiento gastronómico 

Dominio de Rodeno, en especial su vino Malababa. Francis me parece un autentico crack.

4. Tu última cena consistiría en…

En la cabeza de cordero al horno de mi abuela.

5. ¿A qué le tienes miedo?

A volar, me aterrorizan los aviones.

6. ¿Qué guiso o plato familiar forma parte de ti?

Arroz al horno.

7. Para combatir la resaca lo mejor es…

Agua e ibruprofeno.

8. Lo que menos me interesa de la gastronomía es…

El ego de los cocineros/as, me incluyo. A veces parece que nos centramos demasiado en parecer más que en ser.

9. La cocina del futuro debería ser…

Más escabeche y menos kimchi.

10. ¿Por qué te gustaría que te recordaran? 

Por hacer un poquito más feliz la vida de las personas.

11. Última vez que pediste comida en Glovo y ¿qué fue?

Pizza de masa madre, hace un par de domingos.

12. ¿Cómo es tu restaurante perfecto?

Aquel que es fiel a su proyecto, y donde se cocina pensando en el sabor y el comensal, y no en aspectos superficiales.

13. Tu momento más feliz asociado a la gastronomía.

El día que levanté, las persianas de Nøstre.

14. ¿A qué cocinero/a o persona vinculada al sector admiras? 

Admiro a muchas personas dentro del sector, pero voy a nombrar a Junior Franco, de Paraíso Travel. Me parece una persona que cocina mucha verdad.

15. ¿En qué país del mundo se come mejor?

Hasta donde yo he probado me quedo con Francia.

16. Un placer culpable a la hora de comer.

Acabar las comidas con algo dulce, chocolate, o algo por el estilo.

17. ¿Qué haces para desconectar del trabajo? 

Intento pasear, hacer deporte... Aunque suene a broma, cocinar en casa me ayuda también a desconectar.

18. ¿Has conquistado a alguien por el estómago?

Mi pareja ha sido la que ha respondido a esta pregunta, jajajaja, dice que sí.

19. ¿Crees en los influencers foodies como herramienta de visibilidad para tu negocio?

Si, pero dependiendo mucho del tipo de perfil de influencer.

20. Un plato o producto que pienses que está sobrevalorado.

Las angulas.