La gastronomía asiática sigue triunfando en Murcia, pero lejos de los típicos restaurantes, cada vez son más las propuestas originales que aterrizan en la ciudad. Es el caso de Madre Tigre, un pequeño de local de tan solo una mesa con "auténtica comida callejera" y que pretende trasladar a los clientes a las calles del país asiático. 

El local, con capacidad para diez personas, ofrece una propuesta distinta en la que predomina la comida para llevar en cajas o comer en la única mesa, compartiendo espacio espacio con el resto de clientes. El menú ofrece una gran selección de Dim Sum, elaborados de manera artesanal y se presentan en versiones como bao, wonton o jiaozi, con rellenos de verduras, carne o gambas.

Su dueño, Jie Lin, explica que "Madre Tigre busca dignificar los platos humildes que se han servido en las calles de China durante siglos y llevarlos a la Europa del 2025 . Queremos transformar lo antiguo en algo nuevo, auténtico y cargado de alma". Jien Lin recibió el premio de Gastronomía en el CreaMurcia 2024 con su 'Olla de cerdo CCCC', un plato en el que fusiona los sabores de Murcia y China con caldo de guiso y dumplings junto el resto de ingredientes. 

En China, la expresión “Madres Tigres” se hizo famosa gracias a la escritora Amy Chua en su libro Madre tigre, hijos leones, donde describe un enfoque de crianza firme y autoritario que fusiona el amor con un esfuerzo constante por alcanzar la excelencia. Desde este local, asegura su dueño, han reinterpretado su concepto para "cuestionar los caminos que nos han impuesto desde pequeños, pero sin dejar de honrar nuestras raíces".