Los chefs se ponen de nuevo la chaquetilla

MURCIA. Algunos de los mejores chefs de la Región han decidido ponerse la chaquetilla y volver a los fogones para ofrecer un servicio a domicilio en estos difíciles momentos para el sector de la restauración. David López, de Local de Ensayo; Sergio Martínez, de Keki; Juan Guillamón, de Alma Máter; Miguel Ángel Aldaladejo, de Perro Limón; Pablo Martínez, de Eszencia; Sergio de la Orden, de El Mosqui; Juan Pablo Ortiz, de Barriga Verde o José Miguel Moreno, del Casino de Mula, han realizado un vídeo en el que invitan a sus clientes y a los amantes de la gastronomía a disfrutar de sus platos desde la seguridad de su hogar.

"Estamos pasando por una situación muy difícil y tenemos que empezar a trabajar ya. No podemos tener tantos gastos y ningún ingreso porque es insostenible", explica Sergio Martínez, del restaurante Keki, que apunta a esta opción como la mejor forma de intentar superar la complicada coyuntura que están viviendo. "Hemos empezado unos 15 pero creo que se van a sumar más. Y esperamos que funcione. Al menos vamos a luchar", asegura.

La pandemia del Covid-19 y el estado de alarma establecido el pasado 14 de marzo ha supuesto que los restaurantes, entre otros establecimientos, sigan sin poder abrir sus puertas, poniendo en riesgo cientos negocios y miles de puestos de trabajo en la Región.

Pero estos profesionales han decidido no darse por vencidos, tomar las riendas y reinventarse, ofreciendo un servicio con el que, la mayoría, no contaban hasta el momento. De esa forma, la alta gastronomía lleva sus platos hasta los clientes para que puedan seguir degustando sus creaciones desde casa.

"Se está poniendo en peligro una de nuestras grandes identidades, la hostelería", sostiene Juan Pablo, de Barriga Verde. Miguel Ángel y María Crespo, de Perro Limón, avisan de que a la hostelería se le están acabando las pilas y es el momento "de empezar a cargarlas, luchar y reinventarnos". Y Pablo Martínez, del restaurante Eszencia, recalca que "rendirnos no forma parte de nuestro vocabulario. Hay que luchar y los cocineros de esta Región lo vamos a hacer".

De momento, todos funcionarán con un servicio a domicilio pero no a recoger, porque la normativa no lo permite. La mayoría ha optado por una combinación de repartidor propio más el servicio que ofrecen en Just Eat.

José Miguel Moreno, del Casino de Mula, también defiende que "llevamos más de un mes en esta situación que se está haciendo insostenible para los hosteleros". "No podemos seguir con tanta incertidumbre y tanto gastos fijos", señala Juan Francisco Paredes, del Refugio de Juanfran.

Este fin de semana ya han abierto su cocina Barriga Verde, Local de Ensayo o el Casino de Mula, entre otros. Y la próxima semana lo harán Keki y Alma Máter.

Otros restaurantes, como Magoga y JL, también se van a sumar a esta iniciativa que persigue, ante todo, mantener viva la rica oferta gastronómica regional a pesar del coronavirus. Solo hay que levantar el teléfono y llamar para disfrutarlos.