con su pulpo sobre crespillo crujiente
El restaurante Alacena de Lorca gana las Jornadas Gastronómicas del Pimentón Murciano
8/11/2022 -
MURCIA (EFE). El restaurante lorquino Alacena ha ganado las primeras Jornadas Gastronómicas del Pimentón Murciano de Lorca con su pulpo sobre crespillo crujiente, por el que ha obtenido 500 euros. Organizadas por la patronal hostelera local, han participado en ellas una quincena de bares y restaurantes de la ciudad con tapas elaboradas con este condimento, con denominación de origen protegida en la Región de Murcia desde 2001.
La ganadora ha utilizado el crespillo, una especie de galleta salada con pimentón típica de Lorca, sobre la que se ha dispuesto puré de patatas con aceite de oliva y pimentón, pulpo cocido y braseado y tomate infusionado a baja temperatura con ajo y pimentón.
Un jurado compuesto por los críticos gastronómicos Pachi Larrosa y Joaquín Reyes ha elegido las mejores, con los restaurantes Cuatro Cantones y La Cepa en segunda y tercera posición, respectivamente.