guillermo parra luchará por el título en la sede de Le Cordon Bleu Madrid
Un alumno del IES La Flota de Murcia competirá para ser la 'Promesa de la alta cocina' española
Cocineros en la sede de Le Cordon Bleu Madrid en una imagen de archivo. Foto: LE CORDON BLEU
16/03/2021 -
MURCIA (EFE). Guillermo Parra, del IES La Flota de Murcia, competirá junto a otros nueve candidatos en la final del IX Premio Promesas de la alta cocina que se celebrará el próximo 27 de abril en la sede de Le Cordon Bleu Madrid, en la Universidad Francisco de Vitoria.
En la final, los aspirantes, de siete provincias españolas y diez centros, tendrán que presentar una propuesta con ingredientes y técnicas comunes ante un jurado profesional que se desvelará en las próximas semanas.
Para superar la última fase de selección y llegar a la final, los candidatos han tenido que demostrar sus habilidades elaborando su versión de 'Ballotine' de pechuga de ave, con guarnición de tartaleta de tomate 'concasseé' y alcachofas con jugo al estragón, informan desde Le Cordon Bleu en una nota de prensa.
Las propuestas de los candidatos han estado publicadas en la página oficial de Facebook de la Escuela, donde el público ha podido valorarlas y sumar el voto popular a la selección del jurado profesional compuesto por chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid.
El ganador recibirá una beca valorada en más de 23.000 euros para ampliar su formación en alta cocina en la escuela con sede en la Universidad Francisco de Vitoria. El segundo clasificado obtendrá un certificado valorado en más de 8.500 euros y, por último, Le Cordon Bleu Madrid premiará a la escuela del primer galardonado con 1.500 euros por su dedicación y apoyo en todo el proceso.
Junto a Guillermo Parra competirán Ariel Munguía Martínez del CPIFP San Lorenzo de Huesca; Beatriz Llamazares de la Escuela de Profesionales Alcarazén de Valladolid; Diana Jackeline Tituaña de la Escola D'Hoteleria de les Illes Balears de Islas Baleares y Pablo García del IES Valle de Aller de Asturias.
Además de Diego Valhondo del IES Universidad Laboral de Toledo; Ismael Mota del IES Almeraya de Almería; Álvaro López de IP Fernando Quiñones de Cádiz; Adrián Calvente del CFP La Inmaculada de Granada y Daniel Silvestre del CIFP Hostelería y Turismo de Gijón.
Le Cordon Bleu Madrid celebró la primera edición del Premio Promesas en el año 2013 y desde entonces cada año apoya el trabajo y el esfuerzo de la enseñanza de las escuelas de gastronomía de todo el país y premia a sus alumnos más destacados. El Premio Promesas de la alta cocina está dirigido a jóvenes de hasta 25 años que estén cursando su último año de formación en cualquier escuela española de cocina.