La gastronomía regresa al corazón de El Valle con el gastrobar Escuela de Ensayo La Luz

MURCIA. Vuelve a ser posible disfrutar de la gastronomía en el Centro de Visitantes de La Luz de El Valle, en un entorno de naturaleza y con unas vistas de lujo al parque regional y a la ciudad de Murcia. Es gracias a la Escuela de Ensayo Empresarial en Hostelería La Luz, que este jueves ha iniciado su actividad con una carta de aperitivos, un menú gastronómico y vinos de la Región de Murcia. Lo hace en el mismo espacio que hace unos años ocupaba un restaurante, muy frecuentado sobre todo los fines de semana, que desde su cierre había dejado un gran vacío en este enclave de El Valle, donde se encuentra el centro de visitantes, junto al santuario íbero que le da nombre. A la inauguración del nuevo gastrobar ha asistido el alcalde de Murcia, José Antonio Serrano, acompañado por el concejal de Empleo, Comercio y Mercados, Juan Vicente Larrosa, y el de Cultura, Turismo y Deportes, Pedro García Rex.

El gastrobar estará abierto al público de jueves a domingo, en horario de 12.00 a 18.00 horas. El objetivo de esta experiencia gastronómica, cultural y de naturaleza es ofrecer a los murcianos y visitantes la posibilidad de pasar una jornada en el corazón de El Valle, adentrándose en la historia y la cultura del parque regional, a través de visitas guiadas, además de disfrutar de un menú degustación de calidad, al precio de 22 euros, que se puede reservar en el  teléfono 722642037 o a través del correo electrónico escueladeensayolaluz@gmail.com. El gastrobar está ubicado en la primera planta del centro de visitantes, un edificio moderno y funcional que dispone de amplias terrazas y de unas vistas inmejorables al parque regional y a Murcia.

Además, la Escuela de Ensayo es una iniciativa pionera de emprendimiento hostelero que ha puesto en marcha el Ayuntamiento de Murcia en colaboración con UCOMUR para profesionalizar a personas desempleadas, con espíritu emprendedor, en el sector de la hostelería y la restauración. Tras la firma de un convenio, UCOMUR se ha comprometido a crear una cooperativa con el alumnado seleccionado, para la que se va a solicitar una subvención a la dirección general de Economía Social y Trabajo Autónomo, que cubra los costes de seguridad social.

Coordinación de la chef Estrella Carrillo

Por su parte, el Consistorio murciano ha puesto a disposición de los participantes las instalaciones municipales del gastrobar La Luz, dotación de mobiliario, maquinaría, menaje y utillaje de restauración. La chef que coordinará los servicios de restauración es Estrella Carrillo. Además, la iniciativa cuenta con el apoyo de los docentes de la Escuela de Hostelería Murcia Emplea.

La inscripción para los participantes en la Escuela estará abierta hasta completar el cupo de seis personas con edades comprendidas entre los 25 y 55 años, en situación de desempleo y con competencias profesionales en cocina o servicios de sala. Los seis seleccionados serán los participantes en la primera edición de este proyecto que se va a desarrollar durante 2021. A lo largo de 11 meses aprenderán a poner en marcha y gestionar una cooperativa en el sector, desarrollando de forma mentorizada la explotación de los servicios del gastrobar La Luz.

Este proyecto, además, surge de la coordinación de los servicios municipales de Empleo y Turismo para dar respuesta a las exigencias formativas teórico-prácticas que plantea el reto de la creación de un negocio de restauración a corto y medio plazo.

En este sentido, el concejal de Empleo ha señalado que se trata de un proyecto innovador; mientras que el responsable de Turismo ha subrayado que "la apertura de este servicio es una gran noticia que ofrece al alumnado participante la posibilidad de adquirir una formación práctica y una visión profesional".