Tecnología postcosecha y procesado mínimo, claves del futuro hortofrutícola a corto plazo  

CARTAGENA. Tras la gran acogida de las 13 ediciones precedentes anuales, del 4 al 10 de marzo de 2020 se impartirá en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT), el 14º Curso Internacional de Tecnología Poscosecha y Procesado Mínimo Hortofrutícola. 

Está dirigido por el doctor Francisco Artés Hernández, la doctora Perla Gómez Di Marco y el doctor Francisco Artés Calero, del Grupo de Postrecolección y Refrigeración (GPR-UPCT) y del Instituto de Biotecnología Vegetal (IBV-UPCT). Contará con la participación de unos 60 asistentes provenientes de más de un decena de países.

Lo patrocinan relevantes empresas del sector como Decco World Wide, Agrofresh Spain SLU, Productos Citrosol SAU, Fomesa Fruitech SLU, Sensitech Inc. ,Bioconservación, MSC- Mediterranean Shipping Company SL y Transitex SL, con la colaboración de SPE·3 S.L. Portal Poscosecha. 

El curso ofrecerá una treintena de exposiciones, talleres prácticos demostrativos y visitas técnicas a industrias e instalaciones punteras por su tecnología, calidad y seguridad a cargo de 35 profesores y especialistas de destacadas universidades y centros de investigación de Estados Unidos, Argentina, México, Chile, Francia, Italia y España así como de directores y técnicos cualificados de relevantes empresas internacionales en el sector hortofrutícola.

Entre los temas a tratar, con gran contenido práctico, se encuentran la manipulacióny almacenamiento de productos hortofrutícolas, instalaciones y equipos, envases, desinfección, calidad y seguridad alimentaria y el transporte. También se abordará la elaboración y acondicionamiento de productos vegetales mínimamente procesados en fresco o de la 'Cuarta Gama' de la alimentación, listos para consumir, con sus últimas innovaciones.

El curso se ha constituido en un foro de excelencia profesional, tanto empresarial como docente, orientado a formar técnicos y gestores de empresas, profesionales, investigadores y estudiantes de ingenierías, licenciaturas afines, grados, masters y doctorados de Europa e Iberoamérica. A cada una delas anteriores ediciones han asistido unos 80 alumnos provenientes de empresa se instituciones académicas de hasta 20 países por edición. 

Constituye una buena oportunidad para adquirir, consolidar y reforzar conocimientos esenciales y de inmediata aplicación sobre las técnicas usuales e innovadoras para optimizar la manipulación y elaboración de los productos hortofrutícolas enteros y mínimamente procesados, así como de su comportamiento tecnológico y metabólico.