La campaña de Navidad vuelve a adelantarse en la Región de Murcia. Los hosteleros coinciden en que la organización del público es cada vez mayor y que los días grandes se llenan antes. En Murcia capital, señalan, la tendencia es clara: lo que antes empezaba a completarse más cerca de diciembre ahora se agota semanas antes. Como viene sucediendo en otros campos del entretenimiento, como los conciertos, la anticipación para las reservas ya es un patrón constante. “Y en el resto del regional —Cartagena, Lorca y otras ciudades— ya se nota ese mismo patrón, con una prudencia y una anticipación que no se veía hace unos años”, señala José María Rubiales, presidente de Café-Bares de la Región de Murcia. Por el nivel de reservas actual, el lleno parece garantizado para sector hostelero de la Región, con Murcia y Cartagena como principales ciudades de facturación.
El debate sobre los precios vuelve a aparecer, aunque con matices. Desde el sector explican que el menú ha subido muy poco este año. “Las grandes actualizaciones se produjeron en ejercicios anteriores, cuando la materia prima se disparó y varias subidas del SMI obligaron a replantear la rentabilidad de muchos negocios. Ahora sigue habiendo incrementos, porque todo continúa encareciéndose, pero no tan gordos” como en temporadas pasadas, añade Rubiales sobre los precios implantados por la hostelería.
En Cartagena la situación es similar en cuanto a reservas, aunque sin datos concretos sobre tarifas. “Los hosteleros consultados coinciden en lo esencial: los días principales de Navidad están completamente llenos y algunos locales aseguran tener incluso toda la novedad ya ocupada. La anticipación ha sido notable y comenzó tan pronto como en agosto, empujada también por las reservas de empresa. El resultado es un crecimiento sustancial en la demanda para estas fechas”, apuntan desde la patronal Hostecar.
El sector confía en que las próximas semanas terminen de completar los huecos que aún quedan. “La gente ha asegurado primero las fechas clave, pero ya se percibe el movimiento típico de estas semanas previas: cenas con amigos, comidas familiares y el ambiente que anuncia la llegada del periodo navideño”, añaden desde Hostecar.
Los alimentos, más caros
La moderación en los precios contrasta con la fotografía que ofrece el INE. Entre enero y octubre, varios productos básicos han experimentado incrementos muy marcados, todos por encima del 10%. Es el caso de los huevos, el café, el chocolate, la carne de vacuno o el cacao, que encadenan las subidas más fuertes del año.
Según los últimos datos del IPC de agosto publicados por el Instituto Nacional de Estadística, los huevos son el alimento que más se ha encarecido en lo que va de ejercicio, con un aumento del 21,7%. El café no se queda atrás, con un 17,6% más, mientras que el chocolate sube un 13,9%, la carne de vacuno lo hace un 13,6% y el cacao y el chocolate en polvo aumentan un 12,7%.
Por debajo del umbral de los dos dígitos, pero aún al alza, aparecen otros alimentos como la fruta fresca o refrigerada (+9,3%), los frutos secos (+6,3%), el pescado congelado (+6,2%), los despojos (+5,2%), la mantequilla (+4,9%) y la leche entera (+4,8%).
En la parte contraria, algunos productos han bajado de precio a lo largo del año. El aceite de oliva lidera las caídas con un 34% menos. También descienden el azúcar (-5,2%), las patatas (-1,9%), el yogur (-1,8%), los productos a base de cereales (-1,5%), el pescado fresco o refrigerado (-1,4%) y la pizza (-1,4%).
Si se mira la variación interanual —de octubre de 2024 a octubre de 2025—, los huevos vuelven a encabezar el listado con un incremento del 22,5%. Les siguen el café (+19,4%), la carne de vacuno (+17,8%), el chocolate (+16,1%), otros aceites comestibles (+15,3%) y el cacao (+12,7%).
