CARTAGENA. Cabo de Palos contará con un nuevo atractivo en su oferta gastronómica: una heladería italiana en pleno Paseo de La Barra, el principal eje gastronómico del turístico pueblo cartagenero. Se trata de Alpina Gelateria, una nueva heladería con laboratorio y más de una veintena de sabores que abrirá sus puertas a finales de mayo o principios de junio (pronto se anunciará la fecha exacta). 

Se trata de una nueva "aventura" de los propietarios del restaurante cabopalero Gran Torino, que lleva funcionando trece años, tiempo durante el cual este local de comida italiana se ha consolidado como un establecimiento de referencia en la zona, registrando una alta demanda y siendo, además, uno de los locales que permanece abierto durante todo el año. "Alpina Gelateria nace como una evolución natural de nuestro proyecto gastronómico", señala Paula Millán, quien apunta que su marido, el chef italiano Roberto Thiale, es el que se ha encargado de toda la parte gastronómica del proyecto.

Millán informa a Murcia Plaza de que el helado se elaborará íntegramente en el propio local. Para ello, han creado un laboratorio artesanal donde se desarrollará el helado desde cero. “Hemos creado un laboratorio para hacer el mejor helado posible. Nosotros siempre queremos dar lo mejor”, asegura sobre esta propuesta que mira a la tradición italiana, considerada cuna del helado moderno, por lo que tanto las recetas como la maquinaria proceden de Italia. 

El establecimiento, que abrirá con una plantilla inicial de seis personas ya seleccionadas (más los dos propietarios), se ha planteado "con un diseño más cercano a modelos europeos y urbanos, pensado para que se consuma el producto mientras se pasea o en espacios exteriores", apunta la hostelera, quien añade que "el concepto es un local flexible. Habrá un banco grande de madera, muy bonito, donde poder sentarse y disfrutar del helado, pero no es una cafetería al uso”. 

El diseño del local se ha concebido con una identidad mediterránea, vinculada al entorno de Cabo de Palos. “Lo describiría como mediterráneo, elegante, conceptual y muy cálido. Transmite mucha calidad porque los materiales utilizados son muy buenos", afirma Paula Millán, que adelanta que la heladería comenzará con unos veinte sabores, entre los que habrá "por lo menos uno especialmente novedoso y único", que de momento mantiene como sorpresa. El laboratorio no solo servirá para la producción diaria, sino también como espacio de desarrollo de nuevos productos y sabores, reforzando el carácter innovador del proyecto.

Con esta apertura, el equipo que está detrás de Alpina busca trasladar la esencia de la heladería italiana artesanal a un enclave privilegiado del litoral murciano, apostando "por la calidad, el diseño y una experiencia diferente al modelo tradicional".