CARTAGENA. Las cocinas de Alviento, el esperado proyecto hostelero liderado por el empresario cartagenero Alfonso Torres, abre sus puertas el próximo mes de agosto. Eso sí, solo lo hará para someterse a las primeras valoraciones de un selecto grupo de comensales, entre ellos algunos influencers, que no solo degustarán los nuevos platos elaborador por Quim Gabarró, Jefe de cocina de ABAC (el restaurante 3 estrellas de Jordi Cruz). Y es que Torres quiere completar esta 'prueba de fuego' antes de la apertura con algunas experiencias añadidas como una salida en barco por el Puerto, fiestas y actuaciones en el propio local para eventos: el aderezo se convierte, como un buen plato, en un condimento fundamental para convencer en este primer ensayo de la globalidad de su proyecto.

Mientras llega este próximo mes, los trabajadores aceleran para tratar de que todo esté listo para estas fechas. Recordemos que hay un día fijado para su puesta de largo oficial: el 8 de septiembre, por lo que a dos meses vista, aun quedan muchos asuntos por pulir. Entre ellos la selección de personal. La propiedad explicaba meses atrás que la agencia de colocación municipal se encargaría de la selección de setenta profesionales entre, cocineros, camareros, personal de administración, community manager...