MURCIA (EFE). El investigador Rubén López Nicolás, profesor de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Murcia, trabaja en un estudio sobre el efecto de los alimentos ultraprocesados en el desarrollo del hígado graso en niños y jóvenes, tras recibir una beca de investigación de 6.000 euros en los XIII Premios de Investigación por su proyecto 'El papel de los alimentos ultraprocesados en la enfermedad metabólica de hígado graso asociada en población infanto-juvenil'.
La investigación, liderada por López Nicolás y realizada en conjunto por la facultad de Ciencias Sociosanitarias del Campus de Lorca, el hospital Rafael Méndez y el centro de salud San Diego, trata de averiguar cómo este tipo de malos hábitos nutricionales pueden favorecer el desarrollo de grasa en el hígado desde edades muy tempranas, dado que se ha comprobado que, además de ser alimentos ricos en grasas y azúcares, tienen otros ingredientes que favorecen el desarrollo de esta patología.
Hasta el momento se han reclutado más de 100 voluntarios del área III de salud para participar en este estudio, aunque en el futuro esperan poder ampliar la recogida del número de muestras en pacientes de la Región.
Según explica el investigador, los resultados que esperan obtener “podrían mejorar el abordaje de la enfermedad en niños y adolescentes, y sobre todo de los perjuicios que trae para la salud el consumo de este tipo de alimentos”.
