MURCIA. La escena gastronómica de Murcia se enriquece con la reciente apertura de E7ERNO, un nuevo restaurante que promete ofrecer una experiencia gastronómica única en el centro de la ciudad. Con una inauguración el pasado miércoles 17 y la apertura oficial al público el viernes 19, el local ya ha comenzado a generar expectativas entre los comensales con su enfoque en los ingredientes locales, la cuidadosa selección de platos y la atmósfera del lugar.
El recién inaugurado establecimiento será dirigido por Lucía Belmonte, hija de los propietarios, una joven que prácticamente creció en el mundo de la hostelería de la mano de su padre. Ahora, se embarca en una nueva fase de su carrera con entusiasmo, ideas frescas y una gran dedicación.
"Por ahora la gente está acogiéndonos muy bien", comentó María José Jiménez, una de los propietarios, refiriéndose al cálido recibimiento que ha tenido el restaurante por parte del público. Tras dos años de arduo trabajo y planificación, el equipo de Eterno está satisfecho con la respuesta inicial de los comensales locales. “Aunque los negocios no se trata solo de montarlos, todo el que monta siempre va a llenar, el verdadero trabajo es mantenerlo”.
A simple vista, su esencia no se revela completamente; es necesario adentrarse en su interior. Una vez dentro, renovado con un enfoque moderno, se puede apreciar una apuesta por una combinación de tonos neutros y cálidos, y que incluso ha conservado su pared de ladrillo y un cuadro de luces originales del siglo XVIII. El restaurante ha abrazado la historia del edificio brindándole un toque moderno y elegante.
Uno de los aspectos que distingue a Eterno es su compromiso con los ingredientes locales y de temporada. "Tenemos la suerte de vivir en una gran Región, tenemos de todo", afirma María José. La rica huerta murciana y la proximidad al mar Mediterráneo brindan una amplia variedad de productos frescos que sirven como base para la creativa en la oferta gastronómica del restaurante. “La huerta nos ofrece unas frutas, unas verduras, unos cítricos estupendos… También tenemos el mar con cantidad de productos de primera calidad. Los productos de carne sí que es verdad que nos lo traen casi todo del norte, concretamente de Asturias. Ofrecemos tres tipos de ensaladas: de calabaza salmón y tomate de la zona. De pescado tenemos cuatro o cinco elaboraciones como por ejemplo el lenguado, el rodaballo o el rape. Es un pescado buenísimo y por eso debemos aprovechar lo que tenemos”.
En cuanto a la carta, destaca el énfasis en la presentación de los platos. "Aparte de que el producto sea bueno, también es muy importante valorar su presentación", señaló la propietaria. Nos comentaban también que ofrecen platos como el canelón de gamba o la alcachofa con base de patata trufada.
La ambientación del local también juega un papel crucial en la experiencia de Eterno. Ubicado en un edificio histórico rehabilitado, el restaurante ofrece un ambiente elegante y acogedor que combina a la perfección con las paredes de ladrillo del siglo XVIII. “Tiene unas paredes que vamos, taparlas sería un suicidio”. La elección de materiales naturales y una cuidadosa atención al detalle contribuyen a crear una atmósfera única que invita a los comensales a relajarse y disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable.
Respecto a la carta de vinos, se destaca la variedad y la inclusión de vinos locales y nacionales para satisfacer los gustos de todos los clientes. Desde tintos robustos hasta refrescantes blancos y rosados, la selección de vinos de Eterno pretende completar la oferta culinaria del restaurante.
Eterno busca diferenciarse ofreciendo una selección de platos que van desde opciones sencillas y tradicionales hasta creaciones más elaboradas. Además, se planea una rotación periódica de la carta para mantener la innovación y adaptarse a los gustos cambiantes de los clientes. "Nuestra idea es cada cierto tiempo ir incluyendo más tapas, más la carta, haciéndola cada vez un poquito más extensa ya que queremos ir viendo la aceptación que va teniendo el producto. Por ejemplo, la alcachofa y el canelón están teniendo mucho éxito, por lo que la vamos a seguir manteniendo. Queremos ir continuamente innovando, no quedarnos con una carta cerrada y ya", afirmó su dueña.
El restaurante, ubicado en Santa Catalina, está abierto los martes al mediodía y de miércoles a domingo, también durante el mediodía. Las puertas del local se abren a las 12:30 horas para el servicio de almuerzo y a partir de las 20:30 p.m. para las cenas.
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