CARTAGENA. El CEEIC (Centro de Empresas e Innovación de Cartagena), coorganizado con el Instituto de Fomento (Info) y enmarcado dentro de la Estrategia CiEMP, ha decidido poner en marcha un nuevo laboratorio de ideas que bajo el nombre de New Economy Lab, abre sus puertas con el reto de convertirse en un hub local de innovación social. El reto es convertirse en punto de encuentro transformador "donde compartir experiencias y tejer redes que construyan un futuro más responsable en base al respeto a la naturaleza y el bienestar de las personas", dice Santiago del Álamo, gestor de proyectos del CEEIC y promotor de esta propuesta.
Este 'think tank' tratará de debatir y reflexionar sobre actividades, espacios y plataformas de distinta naturaleza, sobre el diseño de las economías que nos esperan en un futuro próximo o de las ciudades del futuro. Un espacio diseñado por el CEEIC para "crear, respetar, potenciar, emprender conjuntamente por el bien de todas y de todos", añade Del Álamo.
La primera cita será el martes 19 de diciembre a las nueve y media de la mañana en el salón de actos de la Uned. Será el primer 'Open City Food', que tratará sobre la industria de la alimentación alrededor de las ciudades, sus retos, desafíos, etc... Para ello, contarán con ponencias como las de Joan Capilla Estrella verde Michelin, que hablará de 'La sostenibilidad empresarial como razón del futuro de la restauración'.
Además, también se ha propuesto una mesa redonda en la que se debatirá de "La opinión desde nuestras cocinas, acción vital ante el cambio". En ella participan Jesús Pagán, proyecto Foodtopia, María Gómez, chef de Magoga, restaurante cartagenero con estrella Michelin y Sergio Gil, presidente de Fundación Restaurantes Sostenibles.
En la última mesa redonda se debatirá de: ¿Cómo darle la vuelta al mantel, a la mesa y por qué no, al planeta? La modera Ana Lorente Cegarra, profesora en la Escuela de hostelería de Cartagena y participan Jesús Pagán Massoti, del proyecto del Cabanyal; Adriana Moreno emprendedora experta en nutrición y Francisco García Tornel, la hostelería desde la Inserción Social.
Señala que firmas de 'retail' han lanzado sus servicios ‘pre-owned’ al constatar más demanda mientras que el sector del lujo y de la alta joyería y relojería también cuenta con grandes referentes.
