Quinze participants lluiten pel primer premi del Concurs del Pinxo de la Carxofa de Benicarló

CASTELLÓ. El Concurs del Pinxo de la Carxofa de Benicarló afig un nivell més cada any. Enguany els 15 restaurants que participen hauran de captivar els exigents paladars d’un jurat format per: Avelino Ramón, del restaurant Daluan de Morella; Jeroni Castell, del restaurant Les Moles d’Ulldecona (Estrela Michelin); i Miguel Barrera, del restaurant Cal Paradís de la Vall d’Alba (Estrela Michelin)

Com en les últimes edicions, el concurs compta amb dos categories: la de pinxo d’autor i la de pinxo tradicional. Cadascuna, amb tres premis. Els restaurants que competiran pels premis són Can Bolo, San Rafael, Casa Isidoro, L’Arena de Giovanni, Nou Panamà, La Espina, Bar La Fábrica, Café Carlon, La Antigua, Casa Golo, Trece, Cor de Carxofa, La mar de Bo, Mar Blava by Vericat i La Granota.

Cadascun dels participants elaborarà les seues propostes i presentarà els plats al jurat, que haurà de deliberar tenint en compte aspectes com el gust, la textura, l’aroma, la tècnica, l’organització o la presentació. El concurs se celebra en el magnífic entorn del Magatzem de la Mar este mateix dilluns 15 de gener.