MURCIA. La cadena de panadería artesanal malagueña Fermento continúa con el avance en su plan de expansión nacional con su llegada a la ciudad de Murcia, donde abrirá un nuevo establecimiento en Gran Vía Escultor Francisco Salzillo, 8, la principal vía comercial de la ciudad, tras un proceso de búsqueda y análisis asesorado por Savills.

El local estará situado en esquina con la calle Madre de Dios. El espacio incorporará un obrador visible desde el interior del establecimiento.

Con esta apertura, la compañía continúa con la ampliación de su red comercial, que suma ya los 32 establecimientos distribuidos en comunidades como Andalucía, Asturias, Madrid, Santander y Valencia, lo que refuerza así su posicionamiento.

Impulsada por Carlos Pérez, tercera generación de una familia de panaderos, Fermento se ha consolidado como una referencia dentro del sector gracias a "una propuesta basada en largas fermentaciones, horneado en piedra y recetas tradicionales que ponen en valor el tiempo como ingrediente esencial". 

La apertura del obrador al público busca acercar el oficio panadero, para mostrar cada fase del proceso: desde el amasado hasta la fermentación y el horneado. Esta transparencia forma parte de la identidad de la marca, que entiende el pan como un producto ligado al cuidado, la técnica y el respeto por los tiempos. En esta operación, OCR Real Estate ha representado a la propiedad.