Lorca (Efe). Una receta de alcachofa con crujiente de pan panko, con sombrerito de raspadura de tema de huevo y toque de cebollino con base de salsa de jamón, de Tapería Mimo’s ha sido el plato ganador de la tercera edición de las Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa de la asociación de hosteleros de Lorca, Hostelor.

En las jornadas han participado una veintena de establecimientos asociados con el objetivo principal de dinamizar el turismo gastronómico y estimular el consumo en los bares y restaurantes de la ciudad, además de fomentar y potenciar el consumo de alcachofa.

El segundo puesto ha recaído en Phelan’s Irish Pub con una flor de alcachofa con jamón y queso y el tercero en restaurante Los Cazorlos, con un crujiente de alcachofa con yema trufada, torrezno y salsa holandesa.

El plato ganador ha obtenido un premio de 500 euros en productos de uno de los patrocinadores del concurso.

Este martes ha tenido lugar la jornada de clausura y de valoración de las recetas a concurso en la escuela de hostelería del instituto de secundaria San Juan Bosco.

La sesión ha contado con la presencia de críticos gastronómicos, medios de comunicación y representantes de las asociaciones y de la sociedad lorquina, que han probado y seleccionado las tres mejores recetas.