MURCIA. Si hay una comunidad que rompe con el mapa gastronómico del aperitivo en España, esa es Murcia. Según un estudio elaborado por Alpha Research, el 22% de los murcianos elige los frutos secos como el acompañamiento ideal para disfrutar de una caña, casi el doble que, en el conjunto de España, donde alcanzan el 11%.
Dentro del conjunto nacional, la Región es la única comunidad autónoma donde esta opción supera a alternativas tan populares como las gildas y los encurtidos, la tortilla de patata o el jamón ibérico y los embutidos, tapa que forma parte habitual de muchas barras y terrazas y que está pensada para compartir alrededor de una caña.
Aunque disfrutar de una caña en compañía es una costumbre compartida en todo el país, las preferencias cambian de una comunidad a otra. Más allá de los frutos secos, las gildas y los encurtidos reúnen el 19% de las preferencias en el conjunto de España y son la tapa favorita en Andalucía, Aragón, Baleares, Cantabria, Cataluña, Navarra y Comunidad Valenciana. El jamón ibérico y los embutidos, con un 17%, se imponen en Canarias, Castilla y León y La Rioja, mientras que la tortilla de patata, que alcanzan el 16% a nivel nacional, es elegida en Asturias, Castilla-La Mancha, Extremadura, Galicia, Madrid y País Vasco.
De acuerdo con la asociación Cerveceros de España, irse de cañas es mucho más que elegir una cerveza. Es una costumbre que une a todo un país, con el 84% de los españoles considerándolo como uno de los planes más típicos, según el mencionado informe.
Es una forma de reunirse, conversar y compartir tiempo con los demás que forma parte de nuestra cultura gastronómica y social. Para el 42% de los españoles, este plan permite desconectar durante un rato de la rutina, mientras que el 34% lo asocia con ponerse al día con amigos y familiares.
Y si hay algo que acompaña a este momento casi tan fielmente como la propia cerveza, es la tapa. Pero, cuando llega el momento de elegirla, las preferencias cambian de una comunidad autónoma a otra.
El ritual del aperitivo va mucho más allá de elegir qué tapa acompaña mejor a una caña. Es una ocasión para encontrarnos, sentarnos alrededor de una mesa y disfrutar en compañía. Y, en este ritual, la cerveza ocupa un lugar especial, elegida como la mejor opción a la hora del tapeo en la encuesta de Hostelería de España de este año. De hecho, el 83% identifica la cerveza como parte de la cultura y la gastronomía españolas, y el mismo porcentaje disfruta de ella principalmente con amigos.
