MURCIA. La Plaza Academia General del Aire del murciano barrio de San Antón acogerá el próximo sábado 17 de mayo la segunda edición dirigida a profesionales de la hostelería del concurso gastronómico 'Sabe a Murcia', que este año estará dedicado a uno de los platos más tradicionales y representativos de la cocina murciana: las albóndigas de bacalao.
La presentación ha contado este viernes con la participación del concejal de Desarrollo Urbano y Ciudad Inteligente, José Guillén, la edil de Mujer, Políticas de Conciliación, Mayores y Discapacidad, Ascensión Carreño; miembros de la corporación municipal; José Enrique Gutiérrez, organizador del encuentro gastronómico ‘Sabe a Murcia'; la directora general de Discapacidad, Miriam Pérez; la viceperesidenta de la Junta Municipal del Distrito Norte, María Luisa Cárceles; el presidente de la Agrupación Sardinera, Pablo Ruiz; el presidente de EUROTOQUES, Pablo Martínez López; el presidente de JECOMUR, José Antonio García; el responsable de Comunicación y Relaciones Externas de Estrella de Levante, Yayo Delgado; y el presidente de ASSIDO Murcia, Víctor Martínez, así como profesionales de la hostelería, patrocinadores y colaboradores.
El certamen reunirá a profesionales de la hostelería en una jornada que comenzará a las 10.00 horas y que prevé repartir 1.200 albóndigas de bacalao elaboradas por la peña huertana La Zaranda entre los asistentes. El reparto de estos platos tradicionales será llevado a cabo por usuarios y usuarias de ASSIDO.
Además, durante el evento habrá degustaciones gratuitas de otros productos típicos de la Región como vino, cerveza, aceitunas, marineras y patatas fritas, así como una exposición de bodegones con alimentos de la Huerta. Los participantes en el concurso deberán inscribirse en la web ‘sabeamurcia.com' antes del 14 de mayo.
Gutiérrez ha desvelado quién será el padrino de honor de esta edición: Mariano Nicolás, reconocido restaurador murciano y fundador del restaurante El Churra. Así, él será uno de los miembros del jurado de esta edición, que también ha sido presentado durante la rueda de prensa.
Por su parte, el ganador recibirá una joya de oro de Flor de Azahar Jewelry, un cheque de 700 euros en productos MAKRO, un pase doble para festivales de música y una visita con cata para seis personas a las Bodegas Casa Ermita.
"Las albóndigas de bacalao, plato protagonista de esta edición, representan la cocina humilde heredada de generación en generación, de nuestras madres y abuelas, en la huerta murciana. Tradicionalmente preparadas en Cuaresma y especialmente el Viernes Santo, combinan sabor, historia y funcionalidad en una receta que llegó desde la antigua Persia y encontró en Murcia una segunda patria", ha valorado José Guillén.
Por su parte, Ascensión Carreño ha aplaudido la incorporación de María Yelo, usuaria de ASSIDO y estudiante de Operaciones Básicas de Cocina, al jurado de esta segunda edición. "Estamos muy satisfechos de que organizaciones de personas con discapacidad participen en todos los ámbitos, como es este certamen de cocina tradicional", ha concluido.
