La alcachofa reina en la gastronomía lorquina... y el restaurante Paredes se lleva la corona

LORCA. El alcalde de Lorca, Diego José Mateos, y el vicealcalde y concejal de Economía, Francisco Morales, asistieron este lunes a la clausura de las primeras Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa de Lorca junto con el presidente de Hostelor, Jesús Abellaneda, el chef con dos estrellas Michelín, Pablo González-Conejero, los críticos gastronómicos miembros del jurado, Pachi Larrosa, Joaquín Reyes y Paco Hernández, representantes del sector de la alcachofa como el presidente de la Asociación Alcachofa de España, Antonio Galindo, y el director general de la empresa Campo de Lorca-Cricket, Juan Marín, y los hosteleros participantes en las mismas.

Las jornadas se han desarrollado del 20 de enero al 12 de febrero, teniendo como protagonista principal un producto muy importante de nuestra huerta, la alcachofa. Todos los establecimientos participantes han elaborado diferentes platos diseñados para la ocasión y han sido degustados por el público con gran acogida. Las jornadas finalizaron celebrándose la entrega de premios a los ganadores -el restaurante Paredes quedó en primer lugar, resultando también premiados La Cepa y la Escuela de Hostelería,- y con una degustación de los platos elaborados por los distintos establecimientos participantes, junto con una mesa redonda de la alcachofa.

El alcalde de Lorca afirmó que "desde el Ayuntamiento, volvemos a reiterar nuestro compromiso con el sector, a través de líneas de ayudas e iniciativas que contribuyen a la modernización, el impulso de la innovación y el desarrollo de una agricultura más sostenible y respetuosa con el medio ambiente".

El vicealcalde, Francisco Morales, ha manifestado, por su parte, que "las jornadas han venido para quedarse dados los excelentes resultados que han supuesto para la hostelería lorquina. Con ellas, se ha rendido un merecido homenaje a un producto tan nuestro como es la alcachofa y a su importante sector productivo ubicado en nuestra localidad, un alimento que se está convirtiendo en uno de los grandes reclamos para el turismo gastronómico de Lorca debido a la excelente calidad de nuestra alcachofa y por supuesto también gracias a las espectaculares creaciones que han llevado a cabo los distintos chefs lorquinos".

Los platos ganadores

En estas primeras Jornadas, han participado más de 30 establecimientos lorquinos, habiendo resultado ganadores los siguientes: en tercer lugar, la Escuela de Hostelería del IES 'San Juan Bosco' y su ensalada templada de alcachofas con encurtidos lorquinos, anchoas y Cherry confitado; en segundo lugar Taberna La Cepa con su alcachofa confitada en AOVE al Josper; y en primer lugar, el restaurante Paredes con su alcachofa rellena de gamba roja con crema de verduras y alioli con plancton.

Desde Hostelor, su presidente, Jesús Abellaneda, también han mostrado su satisfacción con el desarrollo de las Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa de Lorca ya que son muchas las personas que han venido a nuestro municipio procedentes de toda la geografía regional e incluso de provincias limítrofes a deleitarse con estas elaboraciones.

Diego José Mateos ha agradecido a Hostelor "el trabajo que realizan junto con el Ayuntamiento y la concejalía de Economía a todos los patrocinadores de estas jornadas que nos ayudarán a conocernos mejor a nosotros mismos y los productos de los que disponemos y también a un sector hostelero que sabe sacar lo mejor de esa materia prima, con la conjugación de esos dos sectores fundamentales para Lorca, el primario y el de la hostelería".