Desde esta noche, València, Castellón y Alicante brillan todavía más. La Guía MICHELIN España & Portugal 2022 acaba de entregar sus reconocimientos a los restaurantes que entran a formar parte del libro rojo. 27 de ellos logran su primera Estrella en España. Y de esas 27, nada menos que seis se vienen a la Comunidad Valenciana.
Arrels, en Sagunto, el restaurante de la cocinera Vicky Sevilla se lleva su primera Estrella. Además, desde MICHELIN han destacado cómo sus inspectores "quedaron especialmente impresionados por los platos modernos y sofisticados de Vicky Sevilla". En Valencia ciudad, tenemos otras tres nuevas Estrellas. Fierro, el restaurante de mesa única (antes de la pandemia) de los argentinos Germán Carrizo y Carito Lourenço; Lienzo, el proyecto de María Jesús Martínez y Juanjo Soria y Kaido Sushi bar, una de las últimas aperturas en la ciudad, el restaurante de Ulises Menezo, con Yoshikazu Yanome a los cuchillos y Joaquín Collado con los vinos y en esa barra que solo lleva abierta algo más de un año. Cruzando la línea que separa Valencia de Alicante, el reconocimiento se va para Peix i Brases; y si en lugar de mirar al sur, miramos al norte, Atalaya, en Alcossebre (Castellón), también consigue una Estrella. Además, Quique Dacosta logra una Estrella para Deessa, uno de los restaurantes del Hotel Ritz, en Madrid, que gestiona el chef afincado en Dénia. Un reconocimiento más que merecido en todos los casos que pone a la Comunitat Valenciana, aún más, en el mapa como destino gastronómico de calidad.
