MURCIA. Carrefour tiene previsto distribuir hasta el próximo mes de abril, más de 1.300 toneladas de alcachofa de origen España. De esta cantidad, comercializa 800 toneladas entre sus centros en España y exporta 500 toneladas a Francia. Las alcachofas que comercializa Carrefour proceden principalmente de la Región Murcia y otras zonas productoras como Castellón o Granada.
En total, la Comunidad murciana produce un 70% de la alcachofa total, lo que supone que la cadena francesa de supermercado pondrá a la venta 910 toneladas de este producto procedente de agricultores murcianos.
La compañía apuesta por el sector primario español por lo que trabaja con hasta 35 productores locales para servir esta hortaliza en sus hipermercados, supermercados y tienda online. Para la presente campaña, Carrefour ha colaborado entre otros con los murcianos Frutas y Verduras El Monarca, Campo de Lorca y Alhóndiga y Mercados; los castellonenses Cooperativa Agrícola San Isidro y Hortoventas en Granada.
La alcachofa es la flor de un cardo que se usa en la cocina gracias a la influencia de la cocina árabe. Este alimento es una fuente de minerales como el potasio, por lo que su consumo es recomendable durante todo el año. Además, contiene un contenido calórico muy bajo, una proporción muy alta de agua y mucha fibra, por lo que es muy saciante.
Según la variedad, la alcachofa puede ser más redondeada o más alargada, pero lo importante es que conserve un aspecto general compacto con las hojas prietas y juntas. Si ya está empezando a abrirse, especialmente en el extremo, es un signo de que se está pasando de maduración.
