Atracament Hedonista a... Cuchita Lluch

1. Qui cuina a casa?

Sempre el meu marit [l'actor Juan Echanove]. Jo no sé cuinar, i ell cuina de luxe!

2. La veritat, les mares cuinen bé?

Ma mare de meravella. Ma casa ha sigut sempre una festa al voltant del menjar.

3. El que pitjor portes del client és...

No suporte la gent que no sap comportar-se en la taula, la gent que no aprecia el treball dels altres i que no tracta bé el servici.

4. Quique o Ricard?

Per a mi no hi ha un sense l'altre. Els adore als dos. Són molt diferents, no són comparables.

5. Quan vas xafar un Mc Donald's per última vegada?

Puf! Perquè només els he xafat quan els meus fills eren molt menuts i tenien algun aniversari... Farà quinze anys.

6. És la paella per a tant d'extrem?

La de ma mare i la del meu amic Germán, SÍ.

7. M'avergonyiria admetre davant dels meus companys que...

Res, no crec que tinga res del que avergonyir-me. En tot cas, me'n riuria.

8. T'interessa Tripadvisor?

No, no li done cap crèdit. L'ignore, no m'interessa.

9. Mariscada o putxero?

Els dos, cadascun en el seu lloc i el seu moment.

10. El més estrany que has provat mai.

Doncs realment... res.

11. Has plorat (de l'emoció) en tastar algun plat?

Sí, moltes vegades. De fet amb plats de Quique Dacosta, de Ricard Camarena, de Kiko Moya, de Josean Alija, d'Andoni Luis Aduriz, de Joan Roca o d'Ángel León. Em solen emocionar seqüències, moments acompanyats de grans vins, al costat dels meravellosos sommeliers Jose Antonio Navarrete, David Rabasa, Alberto Redrado, Ismael Alvarez, Guillermo Cruz i Juan Ruiz. No ho puc evitar, el meu marit se'n riu i jo li dic que em deixe tranquil·la -riu-.

12. Què penses de la crítica gastronòmica?

Entenc que és una cosa absolutament necessària per a tindre criteri, m'agrada aprendre dels bons. És a dir, dels que viatgen molt. Tastar diferents cuines et proporciona criteri.

13. Una cançó per a obrir boca.

Música clàssica. La música clàssica em recorda a la meua infantesa, als esmorzars amb mon pare a casa... Quan Juan cuina els caps de setmana, sempre escoltem música clàssica.

14. El meu sopar dels diumenges a la nit és...

Quan els meus fills eren menuts, sempre ous caiguts amb creïlles fregides. Ens encanten! Hui en dia, una cosa lleugereta i un bon vi.

15. Un cuiner ha d'entendre de vins?

Sí, crec que el paladar sempre millora amb un bon vi.

16. L'última vegada que vas escurar un plat.

El cap de setmana passat. Es va desbaratar l'escuraplats...

17. Participaries en un reality de cuina?

Mai, de cap de les maneres. No els veig ni m'agraden gens.

18. Has comprat el pa en la gasolinera?

 Sí, clar, alguna vegada ho he hagut de fer.

19. La ciutat d'Espanya on millor es menja és…

València, sens dubte!

20. El teu record més potent lligat a la cuina és…

Els caps de setmana de menudeta i fins a ben entrada la meua joventut, anar a comprar al Mercat Central de València. Després feia d'ajudant en la cuina amb ma mare, sempre estava al seu costat observant-la. Recorde que m'agradava moltíssim preparar la massa de les mandonguilles de carn i de les croquetes. Les paelles en la nostra casa de Nàquera i les torrades de xulles amb ceps i l'allioli. I netejar els caragols, sempre era jo l'encarregada!