El cierre de Morgado nos pilló con el pie cambiado. Fue (me consta) de un día para otro, el lunes 29 de mayo Juan Morgado decide, cansado, no levantar la persiana. Ni un servicio más —lo supo unas horas antes un colaborador de Guía Hedonista, amigo y confesor del gran cocinero cacereño.

Sus razones son suyas, y poco importan aquí; lo que sí me importa es el devenir de esta ciudad un poco taciturna, ¿va a pasar lo mismo con tanto otros cancerberos de nuestra historia y nuestra gastronomía? Somos lo que comemos pero también lo que comimos, porque al fin y al cabo “la historia de la cocina no es sino una buena parte de la historia con que los hombres han buscado cortejar a la felicidad”, bendito Ignacio Peyró. 

Me da la sensación de que la experiencia, en esto de dar bien de comer, ha dejado de ser una virtud en pos de la pizarra con garabatos más instagrameables: pero aquí no venimos a hacer fotos. Aquí venimos a comer. ¿En serio no valen nada las décadas y décadas que llevan algunos de nuestros iconos matándose por nuestra gastronomía?