Os recodamos el funcionamiento —cada estación publicaremos aquí nuestros restaurantes favoritos, divididos en 1, 2, 3 y 4 Estrellas. Diez restaurantes de la ciudad de Valencia, como máximo, en cada categoría. Es una guía estacional (porque respetamos el producto) y hemos prometido no olvidar nunca cuál es la auténtica razón por la que amamos un restaurante: el placer de comer.

Arranca esta misma semana el verano en Valencia, la mejor ciudad del mundo (si me permiten la tontería) donde disfrutar del estío... las terrazas, la (su) piel y hielo en los vasos; las faldas (más cortas), las siestas a pierna suelta y una paella sobre la mesa; amigos cerca y el Mediterráneo de fondo, sin más reloj que el calor y el abandono. ¿Qué ciudad puede competir con eso?

Otra de las razones es, claro, la gastronomía; la capital del Túria vive un momento  apabullante, hoy es fácil comer bien y comer distinto: barras, gastronómicos y casas de comida, pero también peruanos, argentinos (esa Doña Petroña que está a punto de aterrizar), japoneses o mejicanos. En fin, que es verano en Valencia. Que apetece más que nunca una terraza y aquí están los mejores restaurantes de la ciudad: